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AOP Minervois

Domaine Sibille 2020

610 € Flacon de 10cl

Cuvée iconique du domaine, laissez-vous surprendre par un vin d'une belle intensité, à la robe cerise et aux rebords fushia. Le nez s’ouvre sur des arômes fruité, de confiture de cassis. Il laisse ensuite apparaître des notes mentholées et des notes de thym.La bouche est souple et ronde avec une belle fraîcheur. Un vin fruité alliant gourmandise et persistance.

Flacon de 10cl 610 €
Minervois L'Audacieuse Domaine Sibille 2020

Caractéristiques

Nom du domaine Domaine Sibille
Appellation / Parcelle AOP Minervois
Cuvée / Parcelle Terre de Grès - L'Audacieuse
Millésime 2020
Cépages Grenache (40%), Carignan (40%), Syrah (20%)
Température idéale 18 °C
Région Languedoc-Roussillon
Alcool 14.5%

Les vignerons

Pierre et Barbara Sibille

Alsaciens d’origine, Barbara et Pierre Sibille forment un couple de vignerons au profil atypique. C’est avec un brin de folie que cet œnologue de formation et cette fonctionnaire territoriale quittent tout en 2015 pour se lancer dans l’aventure et créent leur propre domaine ! Après avoir sillonné le vignoble français en camping-car avec leurs enfants, c’est à Laure-Minervois qu’ils trouvent leur bonheur et décident de s’installer. S’ils ont jeté leur dévolu sur un domaine certifié en agriculture biologique depuis 2009 ce n’est pas pour rien… Barbara et Pierre ont en effet à cœur de travailler de manière non polluante et respectueuse de l’environnement. Plus qu’un mode de production, c'est pour eux un véritable état d’esprit.

Accords mets/vins

Viandes blanches
  • Travers de porc grillés
Viandes rouges
  • Burger
Fromages
  • Toast au fromage frais et aux herbes