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AOP Bonnes-Mares Grand Cru

Famille Carabello-Baum 2013

Parmi les 33 Grands Crus de Bourgogne, le Bonnes-Mares offre au pinot noir l’une de ses expressions les plus accomplies. Avec une robe presque burlat d’une intensité exceptionnelle pour un Bourgogne, ce vin dévoile un nez tout en puissance et en élégance. Pivoine, violette, cerise et fraise, la quintessence du pinot noir. En bouche, laissez-vous surprendre par la puissance de ce Grand Cru. Une explosion de saveurs pour un résultat harmonieux où tanins, puissance, fraîcheur et fruité s’accordent à merveille.

Caractéristiques

Domaine Famille Carabello-Baum
Appellation / Parcelle AOP Bonnes-Mares Grand Cru
Millésime 2013
Cépages Pinot Noir (100%)
Température idéale 16 °C
Emplacement Bourgogne
Alcool 13.0%

Le vigneron

Emmanuel Sala

Domaine emblématique de la Bourgogne, le Château de Pommard est un domaine où harmonie avec la nature et vinification passionnée sont les maîtres mots. L’objectif d'Emmanuel Sala : laisser le millésime parler de lui-même pour transcender la viticulture bourguignonne, tout en conservant ses valeurs fondamentales et ses profondes racines.

Accords mets/vins

Fromages
  • Chaource AOP
Apéritif / Entrées
  • Crumble de tomates au poivre de Madagascar
Viandes blanches
  • Grenadin de veau aux girolles
Plat végétarien
  • Tarte feuilletée au potiron rôti
Desserts
  • Tarte aux fraises des bois