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Chablis Sainte Claire

Domaine Brocard 2015

475 € Flacon de 10cl

Symbole du domaine, les Vieilles Vignes de Jean-Marc Brocard ont été plantées il y a près de 70 ans. Leurs racines puisent à plus de 25 mètres dans le sol calcaire Kimméridgien. Le résultat : un vin plus concentré qui exprime toute la complexité et la finesse du chardonnay. Vous retrouverez au nez des notes citronnées et de fruits jaunes. La bouche quant à elle est enveloppée, équilibrée et acidulée. Force, précision et fraîcheur pour un vin tout en gourmandise et élégance qui s’accordera parfaitement avec une tourte au champignons, des crustacés ou encore du fromage de chèvre.

Flacon de 10cl 475 €
Chablis Sainte Claire Domaine Brocard 2015

Présentation de la D-Vine

Commentaire de notre œnologue

Béatrice Dominé est œnologue et restauratrice à Nantes. Dynamique et passionnée, elle nous transmet avec ses vidéos les clés pour décrypter le vin et trouver des accords parfaits...

Caractéristiques

Nom du domaine Domaine Brocard
Appellation / Parcelle Chablis Sainte Claire
Millésime 2015
Cépages Chardonnay  (100%)
Température idéale 12°C
Région Bourgogne
Alcool 12.5%

Le vigneron

Jean Marc Brocard

De ses années de formation auprès de Louis Petit, Jean-Marc Brocard a retenu la patience et le respect, les leçons du sol et du sous-sol, de la vigne et de la vie. Un savoir qu’il partage et transmet désormais à son fils Julien depuis 1995. Julien poursuit avec brio le développement du domaine qui compte parmis les plus importants de la région en agriculture biologique.

Accords mets/vins

Brochettes de poisson
Recette exclusive
Dans cette recette, le cabillaud se laisse embrocher pour changer des classiques brochettes de bœuf.
Apéritif / Entrées
  • Tourte aux champignons
Poissons / fruits de mer
  • Fruits de mer, 
  • Poisson en sauce type bar
Fromages
  • Fromage de chèvre