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AOP Auxey-Duresses

Clos du Moulin aux Moines 2017

790 € Flacon de 10cl

Appellation communale de la Côte de Beaune et sanctuaire de la vigne Celte et Gallo-Romaine, Auxey-Duresses est une ancienne dépendance de l’abbaye de Cluny qui partageait autrefois son activité entre moulins à grains et pressoirs à raisins. Le Clos du Moulin aux Moines perpétue aujourd’hui la tradition en produisant sur ces terroirs un vin ultra gourmand à la robe rubis et aux rebords rose pâle. Au nez, découvrez un vin intense et fruité aux notes de kirsch, de framboise et de fraise. Après une attaque souple, cet Auxey-Duresses se révèle rond et plein en bouche. Un vin délicat, gourmand et séducteur, dont les notes épicées en finale lui procurent une belle longueur.

Flacon de 10cl 790 €
Auxey-Duresses Clos du Moulin aux Moines 2017

Caractéristiques

Nom du domaine Clos du Moulin aux Moines
Appellation / Parcelle AOP Auxey-Duresses
Millésime 2017
Cépages Pinot Noir (100%)
Température idéale 16 °C
Région Bourgogne
Alcool 12.5%

Le vigneron

Willy Roulendes

Après avoir fait ses classes bourguignonnes au Domaine de Montille à Meursault, Willy Roulendes reprend les commandes du Clos du Moulin au Moines en 2009. Sous sa direction, l’équipe débute la conversion des 8 hectares du vignoble en agriculture biologique. En quelques années, le domaine se dote de nouvelles parcelles de la Côte de Beaune jusqu’à atteindre quinze hectares en 2014, répartis en Auxey-Duresses, Monthelie, Pernand-Vergelesses, Pommard et Saint-Romain.

Accords mets/vins

Apéritif / Entrées
  • Tartelette aux champignons
Viandes blanches
  • Côte de veau, jus réduit et pommes de terre nouvelles
Fromages
  • Chaource AOP