background

AOP Pouilly-Fuissé

Château de La Chaize 2020

760 € Flacon de 10cl

Cette appellation Maconnaise à la jolie robe brillante dévoile des arômes délicats d'acacia et de miel au nez. En bouche, on retrouve toute la typicité du chardonnay à travers des notes florales et des saveurs minérales. Un vin tout en finesse, d'une belle complexité.

Flacon de 10cl 760 €
Pouilly-Fuissé Château de la Chaize 2020

Caractéristiques

Nom du domaine Château de La Chaize
Appellation / Parcelle AOP Pouilly-Fuissé
Millésime 2020
Cépages Chardonnay  (100%)
Température idéale 13 °C
Région Bourgogne
Alcool 13.5%

Le vigneron

Boris Gruy

La propriété et le vignoble familial du Château de La Chaize ont été fondés en 1676. Elle est l’une des plus vastes et iconiques propriétés viticoles du Beaujolais avec ses 380 hectares situés au pied du Mont Brouilly. Les descendants du fondateur, Jean-François de La Chaize d’Aix, ont veillé sur le domaine pendant près de 350 ans, jusqu'à ce qu'en 2017, le domaine ne soit cédé à une autre famille, celle de Christophe Gruy. Celui-ci est décidé à magnifier ce remarquable vignoble dans le plus grand respect de la nature. Il développe, avec Boris Gruy – son neveu et Directeur d’Exploitation du domaine – une conversion en viticulture biologique, puis en biodynamie, afin de promouvoir une vinification haut de gamme parcellaire, pour tirer le meilleur du Gamay. L'avenir de ce domaine est aujourd'hui confié à Boris Gruy, œnologue de formation.

Accords mets/vins

Poissons / fruits de mer
  • Sole meunière, 
  • Saint Jacques juste snackées jus d'agrumes, 
  • Chair de tourteau aux fruits exotiques